冬天寒冷,温度骤降,流感与新冠频发,大家都形容咽痛得像“吞刀片”一样。再加上冬天习惯坐在室内开暖气,以及进食大量肉类与辛辣食物,使内热不断聚集,就很容易出现皮肤干燥起皮、口腔溃疡、口干咽干等上火的症状,严重一点还容易出现燥咳的症状。
所谓“药补不如食补”。然而这个“百合”就非常的适合,百合是一种常见中药,同时也用作食物,味甘。百合甘凉清润,既清肺热,又补肺阴,虽为凉性,但不会过于寒凉,用于养阴润燥再合适不过了。可以帮助我们滋阴润燥,补益脾胃,清解热毒,改善冬季容易出现的身体问题,在饮食上给身体加把劲。
荐食谱:百合鲫鱼汤
原料: 鲫鱼,山药,百合
做法步骤:
第1步、鲫鱼处理好后,放葱姜酒腌制15分钟。
第2步、百合也泡15分钟。
第3步、山药切成小块。这时候再准备煮好一壶开水备用。
第4步、起锅热油,先煎下鲫鱼,一面变色后再翻至另一面。
第5步、鲫鱼2面煎至金黄,就可以倒入开水了,百合和山药也可以一起放进去了。
第6步、盖上盖子,先大火煮5分钟,再转中小火煮10分钟即可。
第7步、煮好后,出锅前加入盐,胡椒粉,枸杞,稍微搅拌下即可出锅了。
第7步、百合山药鲫鱼汤,再撒上点香菜,营养又美味。
荐食谱:百合炒西芹
原料: 西芹,百合,红辣椒
做法步骤:
第1步、把处理好的西芹,用盐水泡10分钟,浸泡能够洗得更干净。
第2步、切点配菜,红椒和姜片。
第3步、清洗好百合备用。
第4步、做上一碗料汁,一小勺盐,白糖和少量的玉米淀粉,小半碗的清水,搅拌均匀了备用。
第5步、煮开水,加入点盐和油,然后焯水西芹和百合,焯水时间不适宜太长,30秒即可捞出。
第6步、起锅热油,小火把姜辣椒爆香后,倒入西芹和百合,然后大火翻炒,翻炒20秒即可,因为西芹和百合焯过水了,基本是熟的了。
第7步、然后加入刚才准备好的料汁,继续大火翻炒,翻炒十几秒即可出锅了。
第8步、一道颜色好看好吃又有营养的西芹炒百合就做好了。
荐食谱:百合炒牛肉
原料: 牛肉,百合,西芹,胡萝卜
做法步骤:
第1步、牛肉用花生油,蚝油,胡椒粉,料酒,盐,蛋清和生粉,搅拌均匀,然后提前腌制20分钟。
第2步、切点配菜,胡萝卜丝和西芹。
第3步、百合洗干净备用。
第4步、把水煮开,加入盐和油,然后把百合西芹胡萝卜丝进行焯水,时间控制在1分钟之内。
第5步、起锅热油,把蒜米爆香后放入牛肉,大火翻炒牛肉,炒至变色。
第6步、牛肉变色后有7到8成熟后,把百合西芹胡萝卜放入。
第7步、开始调味,放蚝油提鲜,胡椒粉去腥即可。再继续翻炒入味就可以了。
第7步、一道营养丰富又健康,爆汁肉嫩的百合炒牛肉就做好了。
百合鲜品含黏液质,具有润燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。所以百合非常适宜冬季食用。
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