快餐店经营模式及方案免费（快餐店运营模式及方案）

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#干货分享#如何经营好一家餐厅(下段)

说到经营餐厅的话题，相信很多朋友都有很多话题想要分享，餐饮这个行业很奇怪做得好的店家生意一直很好，选择和定位不清晰的朋友也吃了很多亏，走了很多弯路，今天我们一起继续上期未分享完的话题，如果你在餐饮管理和运营方面有遇到困难，可以点击关注我，我将持续为您分享我的餐饮秘诀。

上集我们说到以上几点：选址、定位、开业前准备、运用好餐饮管理系统。

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系统化管理餐厅数据呈现

效率：相信很多餐饮老板都遇到一个共同的问题就是，厨房的工作效率，内行看厨房效率，看的是菜单的菜品结构，菜品结构不合理再厉害的厨师也提升不了出菜效率，而外行看厨房效率只会说厨师能力不行，老板在前期的餐厅定位和菜品定位就已经决定了整个店的效率问题。

利润管理：厨房的利润管控是整个餐厅的核心命脉，要想做好一家餐厅的利润管理其实不是一件简单的事情。

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用结果呈现管理能力

第一：看的是厨房厨师长的责任心和管理能力

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(应场率)数据化后利润更清晰

第二：所有产品标准化、量化后还需要有一套完善的管理机制和薪酬体系来支撑。

第三：持续不断地辅导和检视，让团队有责任心，薪酬体系让员工更有积极性。个人认为，一个团队没有执行力和团队意识，要推进达到利润管理的预期效果，基本是不可能的。

第四：团队建设很重要，定期做好培训和团队建设，能从中筛选出你店内的骨干人才，持续训练能提升团队彼此之间的信任和团队协作能力。

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员工福利(生日会)

有句话是这样讲的，要做好客户满意度必先做好员工满意度，一个活跃有爱的团队，带来的服务一定是用心、真诚的。

今天的分享就到这里，如果我的分享让你有所收获，点亮关注大蔓将持续为您分享更多餐饮行业干货，下期见！

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