小泡芙往里面挤奶油视频，小泡芙往里面挤奶油视频大全？

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经历了两次的失败，终于被我做出了。总结了一些重点，希望对大家有帮助。各个空心的酥皮大泡芙。

酥皮：软化的黄油60g、糖粉40g、低筋面粉60g、60克软化好的黄油往里加40克的糖粉，用刮刀给它拌匀，下手给它揉成团。

重点1：酥皮的厚度大概2毫米，太厚会压的泡芙涨不起来。我们把这个擀好的酥皮，先放到冰箱去冷冻上。

泡芙：水100g、黄油50g、高筋面粉25g、低筋面粉25g、常温鸡蛋2个。现在是泡芙的部分先放100克的水，软化的黄油。

重点2：粉类要提前过筛好，煮沸瞬间一次性倒入。

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重点3：面粉糊化时间，太短泡芙不膨胀，太长面团会出油。

重点4：鸡蛋必须常温的，2个鸡蛋不一定能用完，要学会看面糊状态。打上两颗常温的鸡蛋，分次来倒入刚刚的面糊当中，翻拌到蛋液完全吸收，再加入第二次。把面糊给转移到裱花袋里面，一会会比较好挤。选一个圆形的模具来刻酥皮。再往里面给它挤上满满的卡斯达奶油。

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这个卡斯达奶油的配方，我昨天有发过详细的，挤满了奶油之后，它马上就变得沉甸甸的了。现在衡量我成功的标准，是我菇凉吃不吃，每次都会问她，现在贼会形容味道。

泡芙：水100g、黄油50g、低筋面粉25g、高筋面粉25g、鸡蛋2颗。参考温度：中下层180°、35分钟左右，观察上色情况。

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