中秋临近,作为刚需礼品的“月饼”迎来巅峰时刻。走进各大商超,入口处堆满包装华丽的月饼礼盒,动辄三五百,有的甚至上千元。让人不禁发出“华强买瓜式”疑问:“你这冰皮是金子做的,还是馅儿是金子做的?”
监管趋严:向天价月饼说“不”
今年6月,国家发改委等四部门联合发布公告,对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管。这样做的目的,是推动月饼消费回归传统文化本源,遏制传统节日相关商品“天价”现象。
8月15日,限制商品过度包装的新国标正式落地,这又是一道对月饼的“限价令”。其中规定,月饼和粽子的包装层数最多不超过三层。压缩包装空隙,降低包装成本,售价在100元以上的月饼和粽子,包装成本占销售价格的比例调减为15%。另外还强调,包装材料不得使用贵金属和红木材料。
月饼为什么这么贵?原因是明摆着的:大部分月饼是作为礼品存在的,早就脱离了本身的食物属性。而一旦有了送礼、社交的功能,那么月饼的价格必然会越来越贵。
一盒月饼,既是交情,也是面子。送出的月饼越贵,越显出诚意;收到的月饼越精美,越感到被尊重。明眼人都知道,月饼本身的成本很低,但人人都想争个面子,于是乎,天价月饼逐渐走红。
这种畸形的现象,不免令人想起“买椟还珠”的故事。有些月饼盒子甚至可以被称为艺术品,至于里面的月饼,倒显得无关紧要了。
魔高一丈:商家卡红线定价499元
你说单价超过500元的月饼会被重点监管,那好,商家立刻改价:499元。
近段时间,各大电商平台上涌现出一些定价为499元或499.99元的月饼礼盒。据不完全统计,仅一个电商平台上,售价在499~499.99元之间的月饼礼盒就有1600余个链接,不到1元的价格区间里,竞争居然如此激烈!
在淘宝搜索“月饼”,按照价格降序进行检索,除了一款“半岛喜月”广式月饼售价500元以外,其余品牌月饼售价均在500元以下,不少商家的月饼礼盒价格都在499元左右徘徊,不过,目前多数高价月饼礼盒的销量还是个位数。
据一家店铺的客服介绍,店内一款标价499.99元的月饼礼盒,去年的零售价是1000多元,今年因为厂家忌惮国家规定,所以降了价格。
最离谱的是,有的月饼礼盒标价499.99元,但却有着高达600元的运费,相当于实际售价为1099.99元。为了躲避监管,商家玩起了各种花招。
对于如此定价,客服振振有词,表示这款礼盒的实际价格不止499.99元,按标价卖的话亏本,600元运费就是用来补差价的。
另外还有一部分商家透露,许多高价礼盒都不在电商平台卖,而是放在线下售卖。线上不能卖500元以上的月饼礼盒,但线下各个价位都有,高端的在500~2000元左右。
有记者走访线下商超,从销售人员口中得知,不同月饼礼盒的口味馅儿基本上都差不多,卖的就是品牌和包装。
暴利行业:一盒月饼总成本不超过70元
“小饼如嚼月,中有酥和饴。”最早的月饼里面的馅儿,主要是酥油和糖浆混合而成。随着年岁更迭,月饼的“内涵”越来越多样,逐渐形成一种为了猎奇而猎奇,为了昂贵而昂贵的奇特现象。
每年都有人叫嚣着要让五仁月饼“滚出月饼界”,而各种奇奇怪怪的口味则在互联网上掀起讨论热潮,比如梅菜扣肉馅、韭菜鸡蛋馅、皮蛋馅儿、香菜馅儿,甚至连辣条、螺蛳粉、钵钵鸡、孜然羊肉、麻辣小龙虾等食材都被包进了月饼里,真是林子大了什么鸟都有。
还有些商家恨不能将所有顶级食材都塞进月饼里去,燕窝、黑松露、鲍鱼、人参、猫山王榴莲……只要能卖上高价,什么材料都能变成月饼材料。
消费者乍一看,这样的月饼卖得再贵好像都是合理的。可事实果真如此吗?
一家月饼生产企业负责人表示,鲍鱼馅儿不会比水果馅儿贵太多,核算下来每块也就高一两块钱。看来,所谓的高档食材,成本也并没有高多少。
即便是在月饼里包了燕窝,成本也只比普通月饼高了2元左右。业内人士分析称,虽然一盏燕窝的批发价格可能在20元/克左右,但碎燕窝的批发价格只要0.5元/克。用脚趾头想都知道,商家肯定不会拿整盏的燕窝来制作月饼,所以一盒燕窝月饼的真实成本,实际上并没有商家宣传的那么浮夸。
广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示,月饼的利润很高,以一盒4个月饼为例,生产成本、营销成本、推广成本、人员管理等加起来,总成本不超过70元。
国信证券经济研究所的数据则显示,单块月饼的成本上限通常不会超过11元,若是常见馅料,单块月饼的成本下限则在3.5元。假如一个月饼礼盒里有6~8块月饼,其制作总成本大约就是30~50元。
只卖中秋:人们为何不爱月饼?
月饼和其他的节日美食不同,它具有极强的节日绑定性质。简而言之,除了中秋节,基本没人想着要吃月饼。元宵节的元宵、汤圆,平日里我们也会吃;端午节的粽子,路边小摊上也时常在售卖。
唯独月饼,属于过了这个节就无人问津的食物。一年只能卖差不多一个月,比雪糕的旺季时间还要短,所以商家拼了命地提高价格,也就能想得通了。
那么,节日之后,没卖完的月饼都去哪儿了呢?一般都是降价处理,商家们一般都会在中秋前一个月左右开始销售月饼,在中秋前一周开始大搞促销,中秋当晚迅速下架。
之后即便再售卖,大多也会拆了包装进行零售。中秋之后不卖礼盒月饼,一方面是商家为了保价,不让月饼降低身段;另一方面或许是为了将盒子重复使用。
有网友表示,过完中秋后超市商场门口会有很多散装月饼,都是从礼盒里拆出来的,盒子寄回厂家来年继续用。“不要问我怎么知道的,拆盒子拆到手抽筋。”
还有人说,饲料厂也会回收月饼,将其打碎后作为饲料处理,不仅营养丰富、价格低廉,还避免了浪费。
我们盼望花好月圆人团圆,但月饼毕竟只是一种糕点,不必对其寄予过多情怀。
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