开早餐店的十大忠告怎么写,开早餐店的十大忠告怎么写好.

餐饮这两个字看着不难，实则背后隐藏了绝大多数餐饮人的辛酸，我整理了100家餐饮店关门案例，从中深刻理解了餐饮人的难处，也发现了餐饮餐饮创业有6大坑，几乎人人都踩过。

餐饮行业本来就内卷，再加上这几年的疫情反反复复，导致无数餐饮人的梦想破灭，于是乎，很多的门店关门大吉，一个行业的衰落必定会让敌对的行业崛起，看到这里，相信很多人猜到那个行业会崛起了。

没错，这个行业就是二手回收行业，餐饮门店大批量的倒闭，“趁火打劫”的他们发了一笔横财，因此，他们在餐饮界有个扎心的名字—餐饮人的入殓师。

好了，回归正题，接下来我将分享无数餐饮人在创业过程中踩过的雷，希望这期内容能帮助那些餐饮小白们规避创业路上的套路，尽量少走弯路吧。

【1】加盟坑，需谨慎

在湖南陈先生就是在选择加盟品牌最终亏了五十万，这是为什么呢？

2020年9月份，陈先生加盟了一家奶茶店品牌，具体那个品牌就不细说了，你们自己体会吧，陈先生是从抖音上无意中刷到的，当时看着这个品牌名气还不错，于是就选择了加盟这家品牌奶茶店，后来这家奶茶品牌割腕韭菜就跑路了，无奈的陈老板只能选择变卖器材和转让门店。

我们来算一算，陈先生开奶茶店的损失，首先是加盟费二十五万，再加上器材五万，原材料加物料五万，然后就是房租是四千一个月，当时陈先生是签订的一年，所以房租预交了六个月，也就是两万四，然后是装修、人工等等，杂七杂八地加起来算十五万吧，你们算算这是花了多少钱？这还不算每天没生意亏本的钱，再加上疫情的影响，每天都是亏钱，坚持了三个月，陈先生熬不住了。

因此，你们在选择加盟品牌的时候，眼睛一定要睁大了，别光听别人怎么讲，你们更应该去你附近的门店，去实地考察一番，生意好不好你自己也会有判断的。

这些年各行各业都莫名其妙地出现了很多的加盟品牌，或许这里你们就会说了，我不选择加盟品牌，我自己成立一个品牌不好吗？

这个问题是不是很多人都这样想的，那我可以明确地告诉你，在这个年代，你想成立个人品牌太难了，先不说你手里的资金够不够你用，首先你都不敢保证能在这个行业上活下来。

我们还是以奶茶店为例，你看市面上比较火热的几个品牌，蜜雪冰城、贡茶、等等，他们的加盟店分布全国各地，基本上你觉得能挣钱的街道都会存在这些加盟店，你现在还觉得个人品牌的奶茶店能跟这几家大品牌抗衡吗？

答案很明显，普通人压根就比不过，普通人一点赢得机会都没有，你连生存下去都只能靠别人的施舍，你怎么好意思跟别人抢饭吃。

好了，分享给你们一些，割韭菜品牌商的惯用手段，“假排队，万单店（刷单）、0加盟费、明星代言”，你们肯定也会有疑问，明明这些套路很老旧了，为什么还能沿用到今天？

道理很简单，因为人性，不管人类的文明进化到哪种地步，人类终究是逃不过人性的陷阱，你们在生活中应该会看到很多灾难片的电影吧，有细心的朋友一定会发现，灾难片的结尾一定是人性的险恶，任何的灾难都是认为造成的，因此，只要你还是人类，你就会暴露自己的弱点，你会被这排假队、万单店（刷单）、0加盟费、明星代言迷惑，严重点的会出现沉迷其中无法自拔，这就是人性。

在这个世界上最深的路，就是那些割韭菜公司的套路，你们也在网上开那些电信诈骗的案例，因为人性的弱点，所以即使警察各种宣传、身边的朋友各种分享教训，但是每天都会有人上当受骗，甚至前几天，我还在网上看到有人对此深信不疑，警察都找到家里来了，还怀疑警察破坏自己的财路，这也是人性的弱点。

【2】选址坑，需调研

当你选择开一家餐饮店，选址是极其重要的，现在早已不是当年“酒香不怕巷子深”的年代了，开店选址不对，你的几十上百万就砸在手里了。

江苏有一个老板投资了100万开了一家武侠主题的网红串串店，每月房租高达三万多，却因为选址错误，不到半年就倒闭了。

有做过餐饮的朋友，你们说一说，餐饮选址重不重要。

选址永远是餐饮的第一法则，我不接受反驳，在选址上我还是保持宁愿人流大的区域，也不愿选址低租金的垃圾位置，你们一定要放弃酒香不怕巷子深的盲目自信，不要因为低租金的诱惑选择消费盲区，也不要考验消费者“多走两步又怎么样”的耐心，更不要被某些物业方“忽悠”成为炮灰。

“餐饮的本质是流量，流量的保证是选址”

随着短视频的流行，餐饮行业已经可以依托大数据来统计了，就拿选址来讲，你可以根据当地的人群画像，消费偏好，交通等等，甚至资金充裕的还可以在抖音上投豆荚，做广告，这些都能帮你进行选址。

【3】房租坑，需斟酌

在重庆的观音桥有一家日料店，就在去年的五月份关门了，我跟老板聊了聊，才知道了事情真相。

首先这家日料店的生意很好，生意好的时候一天有五六万的营业额，生意好为什么会关门呢？

原因就出现在房租上，原来是房东看到他的日料店生意不错，于是就坐地起价，隔三差五地就来通知涨房租，这家店老板不想给房东打工，于是就忍痛选择关门。

如今高房租已经严重制约餐饮行业的发展，成为压在餐饮人身上的三座大山之一（食材、人工和房租）。在高房租面前，梦想不值一提。对于餐饮创业者来说，即需要把房租控制在合理范围内，也要在签署合同时，对于租金缴纳方式、续租、涨幅、押金等条款有明确的规定，用以约束房东，维护好自身利益，同时对于强势物业方的制式条款带来的风险要有充分的预估。

【4】装修坑，需小心

在新疆有一家900㎡的中餐馆，装修三个月花费了400多万，而这家店的老板直到关门大吉，也没有收回成本，最后连员工的工资都发不起，老板心灰意冷地回到无锡老家。

很多餐饮店老板都对这份事业很重视，以至于他们过于追求完美，宁愿花时间在装修上，也不愿多花钱在“选址、经营、用人”上，这类人呢，往往装修花了3个月，营业2个月就结束了。

这就好比现在很多公司的老板一样，他们一边呐喊着手下员工加班、努力工作，一边又在克扣员工薪资，将自己的公司业务不放在第一位，脑子里一直想着剥削劳动力，甚至很多公司都打着“公司让你加班就是为了让你提升能力”的口号，让员工无偿加班，我知道的，这种现象在国内普遍存在。

餐饮作为重资产行业，投入大、风险高，因此餐饮装修上常遵循“重装饰、轻装修”的原则，目的就是尽可能降低经营风险。

【5】设备坑，需节俭

就在今年的六月份，在重庆解放碑的90后小姐姐花大价钱买了涮烤一体锅，当时买的时候没注意安全用电电压，结果使用涮锅的电压与门店的电压不匹配，这就相当于砸钱在手上了，毕竟一个锅无所谓，五六十个锅那就算是巨款了，没办法，这个小姐姐只能含泪当废品甩卖了。

很多创业者对餐饮设备了解很少，像什么电压的要求、商电的成本、燃气的申报流程、消防的标准、食物残渣的处理等等，一味盲目地采购新设备，往往只会让自己手里的本钱越来越少，变相地增大了创业风险。

创业应当首选二手设备，它们可都是“大宝贝”，在我很多的餐饮案例当中，很多全新的设备都被低价售卖，上万元的设备被砸掉论斤称，当废品卖的情况极为普遍。

【6】退场坑，需细心

我记得在2018年有一个新闻，一个餐饮店面因为挣不到钱而选择关门，结果商场却要求限时恢复到毛坯，并且暗示餐饮店老板选择物业推荐的拆除队。

很多餐饮小白在签订租赁合同的时候都没注意这一条隐藏的条款，几乎所有的合同上都有明确注明一条规定，那就是在退租时，对于恢复店内毛坯状态是否有明确指示。现实当中很多人都忽略了这一点，如果你挣到钱了还好说，如果砸手里了，这无疑是雪上加霜。

创业不易，哪怕是一家普通的奶茶店。掌握着流量和资源的百万大V都尚且如此，更何况是零基础的小白，稍一不慎就“一夜回到解放前”。由此也可见，不论是普通大众还是行业精英，如果还抱着“餐饮好干、餐饮赚钱”的偏见，对自己的能力蜜汁自信，那么“房租一定会给你好好上一课”。

餐饮是勤行，不允许你偷一点懒，更要不断地创新和学习，因为“情怀很贵”。

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