今年疫情反反复复,给了更多时间可以反复琢磨古树拼配,经过半年多的时间反复尝试,【广成雅韵】已经确定下来了最后的配方,这期间推倒重来几十次,但最终还是回到了最开始的设计原点,虽然有改动,但核心部分是没有动的。【广成雅韵】的产品定位首先是古树料,然后价格在【广成一号】的三分之二左右。没有价格限定的拼配是没有太多的市场价值的,所以一开始拼配的时候第一件事是要确定价格区间,这个价格区间会让寻找原料和拼配变得真实而可以实现。所以我的拼配理念是市场导向的,先定价格再选原料和拼配比例。然后后来发现给自己出了一个难题,这个价位的古树茶原料可选择面其实很窄,云南古茶树虽然很多,一二线的名山古树价格居高不下,我定的这个零售价到山上去都拿不到,只能退而求其次选择三线的古树,三线的古树可选择面相对大一些,但要达到匹配相融互补这个难度非常大,需要不断试错,这也是为什么这个拼配需要耗费我那么多的时间精力的原因。反而如果用一二线的名山古树茶去拼配就简单很多了,因为原料本身很高端,即使配的不是很恰当也不会太差。每次的试错都要记录下来山头和比例,这样的试错有时候是一口放弃的,有的是要喝到五六冲的,有的有点感觉的时候又要微调比例,然后又要再三在不同的时间段不同的冲泡方式去试。【广成雅韵】重点在雅和韵,虽然这个名被很多厂商使用,但我觉得拼配成功的这个茶最合适的汉语还是这两个字。拼配开始的时候就想好了这个方向,要雅致,要有足够的韵味,这个和【广成一号】的拼配不一样,【广成一号】的设计理念是要在综合平衡感中强化回甘,所以【广成一号】的香、甜、茶感、茶气、韵味、层次感都有非常不错的表现,而回甘是这个茶最明显的特征。【广成雅韵】是要实现茶汤入口冲击力较不明显,没有突兀,有高雅清秀的感觉,是一个入口比较简单的茶,它可能会给“老茶鬼”造成一定的误解,但对于新接触普洱茶的人来说,极低的苦涩度、甜、柔、香应该会广获喜爱。然而入口的简单平淡高雅其实在很多低价位的茶里也非常容易做到,但后面的韵味就一定是要花真功夫了,原料没有达到这个层级的是不可能有悠长的韵味的。这个很难,这也是古树茶原料所特有的。所以这个配方的难点在这里,有些茶入口不雅致,苦涩和刺激感比较强也能有比较好的后韵,但口感简单优雅而后韵强足悠长的茶真的不多。其实这里也表达了我对于好茶的价值理解,就是后韵比前段更重要。我认为的好茶应该一定是后韵足强悠长的,没有这一点,前段的香、滑、甜等等一切都显得苍白无力。设计【广成雅韵】是为满足更广大茶友的口感,以及更亲民的价格。我想要表达的是古树茶真的很好喝,但也不是所有的古树茶都一定价格昂贵,几百块钱一饼的古树茶也是有的,只是需要花费更多的精力去寻找和拼配,我觉得这个工作非常有价值,能够让更多人喝到真正的古树茶,但也不是望而却步的价格。【广成雅韵】将会在2023年春天收料正式第一批生产,我对这个配方充满信心,也相信它能收获广大茶友的芳心,让我们一起拭目以待!?
创业项目群,学习操作 18个小项目,添加 微信:jjs406 备注:小项目!
如若转载,请注明出处:https://www.jjsgsy.com/5819.html